삼겹살의 기원과 글로벌 열풍: 돼지고기 그 이상, 문화의 아이콘으로!

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📌 "삼겹살, 그 맛은 어디서 시작되었을까?"

삼겹살은 한국인이라면 누구나 좋아하는 국민 음식입니다. 불판 위에 지글지글 구워지는 삼겹살, 뜨끈한 쌈에 싸서 먹으면 그야말로 "이게 행복이다"라는 말이 절로 나옵니다. 하지만 삼겹살의 기원에 대해서는 의외로 잘 알려져 있지 않죠.

사실 삼겹살의 탄생은 비교적 현대에 가까운 이야기입니다.

🔍 "삼겹살의 역사, 알고 먹으면 더 맛있다!"

1. 삼겹살, 언제부터 먹기 시작했을까?

삼겹살이 한국의 식탁에 자리 잡은 시기는 1970년대 이후입니다.
당시 한국의 경제성장으로 돼지고기 소비량이 급증했어요. 과거에는 소고기가 주로 고급 식재료로 여겨졌지만, 돼지고기는 상대적으로 가격이 저렴했고, 보급이 빠르게 확산되었죠.

"1970~80년대 삼겹살 붐이 일었다고 볼 수 있죠. 그때 한국의 식문화가 크게 변화하면서 돼지고기가 인기를 끌기 시작했습니다." (한국 음식문화 연구소 관계자)

하지만 특이하게도 삼겹살은 돼지의 비선호 부위에서 시작되었다고 합니다.
"기름지다", "냄새가 난다"라는 이유로 서양권에서는 그다지 인기가 없던 부위였어요. 한국에서는 이러한 기름진 부위를 구워 먹는 방식으로 재발견하면서, 지금의 삼겹살 문화가 탄생했습니다.

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2. 고려시대에도 돼지고기는 먹었다?

9세기 화로 곁에 둘러앉아 고기를 먹는 모습을 성협의 '고기굽기', 그림에서 굽는 고기 역시 소고기였을 것으로 추측하고 있다.  [국립중앙박물관] 출처 : 법보신문(https://www.beopbo.com)

역사적으로 돼지고기를 먹는 전통은 삼국시대와 고려시대에도 존재했습니다. 『고려사』에는 고려의 귀족들이 돼지고기를 즐겼다는 기록이 남아있어요. 하지만 구이 형태가 아니라 주로 수육이나 탕으로 조리되었죠.

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🌍 "글로벌 열풍! 전 세계가 주목하는 삼겹살"

1. "한국 BBQ의 힘!" - 해외에서 인기몰이 중

유튜브 영국남자 /베컴편

K-푸드의 붐과 함께 삼겹살은 이제 전 세계로 퍼져 나가고 있습니다. 특히 한류와 더불어 한국식 바비큐가 큰 인기를 얻고 있죠.

"처음엔 삼겹살이 너무 기름진 음식일 거라 생각했는데, 한국식 바비큐는 정말 다르더라고요. 김치와 함께 먹는 조합이 환상적입니다!" (미국 뉴욕의 한 음식 블로거)

현재 미국, 일본, 동남아시아 등에서는 "Korean BBQ"라고 해서 한국식 삼겹살을 찾아 나서는 사람들이 줄을 섭니다. 심지어 현지에서 삼겹살 전문 식당이 생겨나고, "고기+쌈+김치"라는 조합이 하나의 트렌드가 되고 있죠.

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2. 유럽과의 문화적 충돌, 그리고 새로운 발견

유럽에서는 삼겹살이 전통적으로 잘 소비되지 않는 부위였다고 앞서 언급했죠. 하지만 최근 유럽에서도 삼겹살의 인기가 급부상하고 있습니다.
특히, 한국 식당들이 파리, 런던 등지에 진출하면서 한식 BBQ가 널리 알려졌죠. 기름진 맛을 중화시켜주는 쌈채소와 김치 덕분에 삼겹살은 이제 "웰빙 음식"으로 재해석되고 있습니다.

"그동안 기름진 돼지고기는 피했는데, 한국의 삼겹살은 먹는 방식 자체가 새롭습니다. 고기만 구워 먹는 게 아니라, 채소와 함께 먹으니 건강해지는 느낌이죠." (프랑스 파리 시민)

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🥩 "삼겹살, 그 특별한 매력은?"

그렇다면 왜 삼겹살은 이렇게 큰 인기를 끌게 되었을까요?
바로 문화적 조화와 공유의 즐거움 때문입니다.

1. 불판에 둘러 앉아 함께 구워 먹는 문화
   • 혼자가 아닌 여럿이 둘러앉아 먹는 음식입니다. 이것이 삼겹살의 핵심 매력 중 하나죠.
2. 다양한 조합의 맛
   • 고기만 먹지 않습니다. 마늘, 김치, 쌈장, 쌈채소 등 함께 먹는 다양한 재료가 삼겹살의 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다.
3. 가격 대비 만족감
   • 고급스러운 소고기보다 훨씬 저렴하지만, 만족감은 그에 못지않습니다. "가성비 최고"라는 평가가 나오는 이유입니다.

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🔥 결론: 삼겹살은 한국만의 문화적 자부심!

이제 삼겹살은 단순한 돼지고기 요리가 아닙니다. 그것은 한국의 문화, 공유의 정신, 그리고 음식의 혁신이 모두 담겨 있는 상징입니다.

삼겹살을 통해 우리는 함께 나누는 식사의 가치를 되새기고, 그 맛을 세계에 널리 알릴 수 있게 되었습니다.

"다음에는 불판 위에 삼겹살을 구우면서, 그 기원과 의미를 떠올려 보세요. 그 맛이 더욱 특별해질 것입니다."

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📝 오늘의 포스팅: 삼겹살, 알고 먹으면 더 맛있다!
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